Zoete aardappelburger

Zoete aardappelburger
Maaltijd:Avondeten
Categorie:Vegetarisch, Burgers
Beschrijving:

Een gezonde variant op de klassieke burger. Gemaakt met zoete aardappel, kikkererwten en bonen, geserveerd met een frisse yoghurtsaus.

Energie≈ 1.050–1.090 kJ
Eiwitten≈ 7 g
Vetten≈ 11 g
Suikers≈ 18–20 g

Ingrediënten (1 burger):

Yoghurtsaus:

Bereiding:

Stap 1: Meng zoete aardappel, kikkererwten en bonen tot puree. Voeg ui, havermout, ei en specerijen toe.

Stap 2: Vorm burgers, bak in boter tot goudbruin en gaar.

Stap 3: Beleg broodje met rucola, tomaat, komkommer, burger en de saus.