Bananen pannenkoeken
Gezonde pannenkoekjes gemaakt van slechts ei en banaan. Ideaal als je zin hebt in pannenkoeken maar toch gezond wilt blijven. Lekker met vers fruit en honing.
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Stap 1: Prak de banaan fijn met een vork en meng er het ei en een snufje kaneel door tot een egaal beslag.
Stap 2: Verhit een beetje boter in een koekenpan. Schep kleine porties beslag in de pan (ongeveer drie kleine pannenkoekjes per keer) of maak één grotere pannenkoek.
Stap 3: Bak de pannenkoekjes totdat de onderkant goudbruin is en er belletjes aan de bovenkant verschijnen. Draai ze voorzichtig om en bak ook de andere zijde lichtbruin.
Stap 4: Serveer de pannenkoekjes met honing of stroop en eventueel vers fruit naar keuze.
Tip: Voor een vullendere variant kun je wat havermout door het beslag mengen. Houd er rekening mee dat de pannenkoekjes dan niet meer glutenvrij zijn.