Omelet wrap met gegrilde paprika

Maaltijd: Lunch

Categorie: Wraps, Koolhydraatarm

Beschrijving:

Een heerlijke en lichte wrap waarbij de wrap zelf gemaakt is van ei. Gevuld met verse spinazie, champignons, feta en gegrilde paprika voor een smaakvolle lunch.

Energie ± 450 kcal

Eiwitten 7 g*

Vetten 11 g*

Suikers 18-20 g*

Ingrediënten (1 portie):

2 eieren Scheutje melk 100 g verse spinazie 25 g feta, verkruimeld 0,5 gegrilde paprika uit pot, in reepjes 125 g champignons, in plakjes Handje rucola Tzatziki

Bereiding:

Stap 1: Verhit een beetje olie in een pan en bak de champignons 2–3 minuten. Voeg spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 2: Kluts de eieren met melk. Verhit olie in een koekenpan en bak de helft van het eimengsel 2–3 minuten per kant tot een omelet. Herhaal voor de tweede omelet.

Stap 3: Schep groentemengsel op de omelet, beleg met paprika en feta, rol op. Serveer met rucola en tzatziki.